Aquesta crema d’albergínies o bava ganush, és un plat típic del Llevant mediterrani, reuneix les millors qualitats de la cuina mediterrània, amb ingredients imprescindibles : albergínia, ceba i oli d’oliva. Per això constitueix una excel·lent elecció per a un pica-pica sa, resulta deliciosa sobre qualsevol pa casolà i fantàstica amb un típic pa de pita.
L’albergínia la pots fer de dues maneres, al forn o fregida. Si és l’estiu millor al forn, és quan ne’s la temporada i són molt més gustoses i no engreixen tant.
Ingredients:
- 2 Albergínies
- 1 ceba grossa
- oli oliva
- sal i pebre
Si la fas al forn, només cal escalivar-la juntament amb la ceba.
Si la fas fregida, has de tallar a daus l’albergínia i la ceba i les fas fregir en una paella amb una mica d’oli. La fas a foc baixet fins que quedi ben toveta. Posa-hi sal i pebre.
Després només cal escórrer bé l’oli i passar-ho tot per la batedora. Ho pots posar damunt d’una torradeta o amb pa de pita
BON PROFIT!!!